Challenge test Premiumlab

El objetivo principal de hacer un Challenge Test en un producto es determinar la vida útil secundaria del producto, es decir cuando el envase del producto ha sido abierto, manipulado y tiene exposición ambiental, con las posibles contaminaciones microbiológicas que esto implica.

El estudio ayuda a prever los riesgos de una contaminación debidos a 

  • factores intrínsecos – microorganismos desarrollados por el mismo producto
  • factores extrínsecos, microorganismos que provienen del uso del producto o de condiciones ambientales.

Es un estudio muy útil para entender qué ocurre con nuestro producto una vez entra en su fase de uso o consumo y cómo puede afectar a la experiencia de consumo de nuestro cliente.

Es especialmente interesante para empresas que quieran:

  • Verificar la eficacia de los conservantes y tipos de packaging ante la contaminación microbiana tras la apertura del envase para su uso o consumo.
  • Realizar estudios comparativos de vida útil secundaria entre productos competidores, productos de gamas similares.
  • Comparar el comportamiento de productos con formulaciones “clean label” frente a productos con conservantes y aditivos.

PREMIUMLAB realiza Challenge Test para empresas de todo tipo de sectores, siendo los más habituales los sectores Farmacéutico, Cosmético y Alimentario.

Para los sectores farmacéutico y cosmético los realizamos según los requisitos definidos en la Farmacopea Europea.

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CHALLENGE TEST PREMIUMLAB PARA PRODUCTOS “READY TO EAT” Y FRACCIONABLES

PREMIUMLAB ha adaptado el método Challenge Test al sector de la alimentación en general, incluyendo los alimentos procesados listos para el consumo, denominados “ready to eat” y  los productos fraccionables, es decir, para aquellos que no se consumen en un mismo día sino durante un periodo largo, o para todo producto que quiera ser analizado.

En esta adaptación se utilizan cuatro indicadores para determinar el posible contagio de microorganismos:

Gram positivo

-Gram negativo

-Hongos

-Levaduras.

Mediante el microorganismo indicador, se elige una cepa tipificada para minimizar las variables y verificar el efecto en la matriz.

Por medio de estas variables, podemos determinar si la contaminación proviene de factores intrínsecos, es decir, si son microorganismos desarrollados por la misma matriz del alimento, o factores extrínsecos, que evolucionan mediante la contaminación de manejo y/o las condiciones ambientales.

Al final, obtenemos un proceso estandarizado microbiológicamente donde observamos cómo evoluciona la contaminación microbiana en el producto en los días 0, 14 y 28.

Con este tipo de test, los fabricantes pueden lanzar al mercado productos con más información sobre cómo evolucionan frente a la contaminación microbiológica, cara a mejorar la experiencia de consumo del cliente y prevenir y/o evitar alertas alimentarias.

Conozca también nuestros Estudios de Vida Útil.

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ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL

vida util

OBLIGATORIOS Y MUY RELEVANTES PARA LA IMAGEN Y LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La finalidad de un estudio de vida útil de un producto es la de establecer fechas de caducidad y consumo preferente seguras y contrastadas que nos minimicen cualquier riesgo de alerta alimentaria.

Son obligatorios para cumplir los requisitos de las normativas IFS y BRC, y en cumplimiento de la legislación vigente.

Realizar un estudio de vida útil bien contrastado es de gran relevancia para la imagen de nuestra marca y de importancia estratégica para la distribución del producto, ya que nos condicionará el tipo de canales y los tiempos de almacenamiento máximo antes de su obsolescencia.

Si no se hacen los estudios de vida útil, puede haber posibles efectos adversos, ya que la legislación obliga a poner fechas de caducidad/consumo preferente para el bien de la salud pública, y en consecuencia, puede poner en riesgo la imagen del producto y de la empresa.

RESULTADOS DE ALCANCE ORGANOLÉPTICO, MICROBIOLÓGICO y FÍSICO-QUÍMICO

Nuestros estudios de vida útil determinan el tiempo en que un alimento mantiene sus cualidades iniciales y a partir de cuándo puede presentar problemas de seguridad alimentaria (fecha de caducidad o fecha de consumo preferente).

Vida útil y fecha de caducidad y consumo preferente

Vida útil y fecha de caducidad y consumo preferente

Para ello, se contemplan la evolución en el tiempo de las características organolépticas, microbiológicas y físico-químicas del producto alimentario en cuestión, determinando en cuánto tiempo y de qué modo de ven alteradas las cualidades iniciales del producto.

Las características organolépticas se miden mediante el sabor, olor, textura, flavor y color. Las microbiológicas con indicadores que miden microorganismos patógenos cómo la listeria o la salmonella. Y las físico-químicas, como oxidación de las grasas, contenido en vitaminas y minerales, etc.

EN REAL TIME o CON MODELOS ACELERADOS

Para que los estudios de vida útil no retrasen los planes de lanzamiento y producción, en PREMIUMLAB trabajamos con estudios Real-time, es decir, estudios de los alimentos en condiciones de temperatura y humedad estandarizadas durante un tiempo determinado y obteniendo resultados fiables, o con modelos acelerados, donde mediante simulaciones y modelos matemáticos, que reproducen de forma acelerada las características ambientales, obtenemos resultados más rápidos e igualmente fiables.

Al final, nuestro personal de laboratorio evaluará su producto y los resultados obtenidos y elaborará un informe, obligatorio antes del lanzamiento del producto, que les dará tanto al productor como al cliente, la tranquilidad y seguridad del consumo del producto.

IMPRESCINDIBLES PARA ENTRAR EN LA DISTRIBUCION MODERNA

Realizar un estudio de vida útil bien contrastado es de gran relevancia para la imagen de nuestra marca y de importancia estratégica para la distribución del producto, ya que nos condicionará el tipo de canales de distribución y los tiempos de almacenamiento máximo antes de su obsolescencia.

Premiumlab Alimentacion Laboratorio de calidad y seguridad alimentaria consultoria formacion certificacion

Además, la tendencia actual en la mayoría de grandes enseñas de distribución moderna es la de pasar a exigir que estos estudios estén realizados de forma objetiva, independiente y completamente documentada para evitar cualquier tipo de responsabilidad frente a reclamaciones de consumidores finales.

Los estudios de Vida Util de Premiumlab ayudan a aumentar la confianza en sus productos y a tener argumentos reales, objetivos y documentados sobre la inocuidad de los mismos.

Frente a otras metodologías nuestro método adapta cada estudio a su tipo de producto y circunstancias, y le ofrece la posibilidad de fijar fechas más exactas y demostrables, en tiempo reducido gracias a:

  • Estudios Acelerados que mediante simulaciones y modelos matemáticos, reproducen de forma acelerada las características ambientales, obteniendo resultados más rápidos e igualmente fiable.
  • Ofrecer informes detallados con todas las fases y evidencias que permiten su utilización ante las autoridades competentes, entidades certificadoras, distribuidores y clientes.
  • Proponer siempre estudios por triplicado para descartar posibles resultados aberrantes y controles de determinados indicadores con el mínimo coste posible y el máximo de información y seguridad.

Un método pensado para minimizar riesgos al mismo tiempo que facilita que el fabricante pueda:

  • Adaptarse a los requerimientos de la distribución moderna
  • Optimizar su estrategia de canal y almacenaje.
  • Revisar sus técnicas de envasado y conservación para reducir las perdidas por obsolescencia

Premiumlab cuenta con más de 15 años de experiencia en estudios de Vida Útil tanto para la rigurosa industria Farmacéutica, como la Cosmética y Alimentaria, en sectores tan sensibles como el Baby Food y Food supplements.

Contacte con nosotros sin compromiso para conocer nuestro método personalizado, en “real time” o con modelos acelerados e intermedios, con mínimos costes y la máxima fiabilidad.

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