Premiumlab SL asistió al congreso, donde se congregaron más de 300 profesionales del sector y en que se debatieron temas tan primordiales como la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, la salud, la comunicación, entre otros. 

La presidenta del Comité de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC, Sagrario Pérez-Castellanos, puso énfasis en que la seguridad alimentaria tiene que ir de la mano de la ciencia para rebatir informaciones y ganarse la confianza al consumidor. Remarcó que el sistema de seguridad alimentaria europeo es muy sólido, pero debe evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos.  

Ana Canals, asesora de relaciones internaciones de la AESAN, también estuvo presente en el congreso y expuso que actualmente los alimentos son más seguros pero menos saludables, ya que remarcó que la obesidad en España se ha triplicado en 30 años y donde la tasa de obesidad infantil es del 17,4%. Añadió que cada vez más el consumidor demanda información, y que se debe de trabajar con las herramientas que se utilizan actualmente para que lleguen los datos a la población. 

También se habló sobre cómo reducir el plástico sin renunciar la seguridad alimentaria, incluyendo el reciclaje, la circularidad y el uso de materiales alternativos como bioplásticos biobasados o los biocompostables. Se debatieron sus pros y contras, que dependerá de la zona y las disponibilidades de cada empresa. 

Finalmente, se volvió a remarcar en la forma que los consumidores se informan sobre la alimentación, ya que los nuevos formatos de información hacen que el sector deba adaptarse. La credibilidad, la transparencia y la pedagogía son y serán factores claves para que los ciudadanos obtengan la información correcta y adecuada.