Challenge test

CHALLENGE TEST PARA PRODUCTOS ALIMENTARIOS, COSMÉTICOS Y FARMACÉUTICOS

¿Qué és el Challenge test?

El Challenge Test es un estudio básico que nos permite saber cómo va a responder nuestro producto frente a una contaminación microbiológica.

Nos ayuda a saber cuál va a ser la vida útil secundaria de nuestro, producto, es decir, cuando ya hemos abierto el envase, hemos manipulado el contenido y el alimento ha entrado en contacto con el entorno, de forma que se haya contaminado con microorganismos de nuestro entorno y lo que puede implicar para la salud de nuestros clientes.

Son el complemento a los estudios de vida útil y calidad sensorial; nos van a dar la información de cómo se va a comportar nuestro producto en manos del cliente final.

Son claves para la seguridad alimentaria y para mejorar la experiencia de consumo de nuestro cliente.

¿En qué consiste?

Challenge testEl estudio consiste en introducir concentraciones conocidas de diferentes microorganismos patógenos en la formulación de nuestro producto y evaluar la capacidad del propio producto para impedir, favorecer o eliminar el desarrollo de dichos microorganismos.

El ensayo se realiza con microorganismos seleccionados y previamente definidos con el cliente en función del tipo de producto, forma de fabricación, conservación, tipo de envase y presentación, Usaremos los gérmenes que sean máximo interés para obtener la mayor información posible como la Listeria monocytogenes  o Escherichia coli entre otros, que pueden son susceptibles de contaminar el producto durante la producción, almacenamiento o en la fase de comercialización, manipulación y consumo por parte de los consumidores.

¿En qué sectores se aplica?

Son básicos para la calidad y seguridad de la industria Alimentaria, y Cosmética y obligatorios para la industria Farmacéutica y en general para todos aquellos productos sujetos a una posible contaminación microbiológica.

Challenge test cosmética

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¿Por qué realizarlos?

  • Por seguridad:
    • Evita poner en riesgo la salud de los consumidores y el valor de la Marca, asegurando que se cumplen los límites microbiológicos aceptables establecidos en las disposiciones legales pertinentes.
  • Para mejorar la calidad de nuevos productos:
    • Comparar diversas formulaciones o ingredientes antes de lanzarlas al mercado para elegir la que asegura el mejor equilibrio y estabilidad entre calidad sensorial, vida útil y resistencia microbiológica.
  • Para optimizar la eficacia y eficiencia económica de procesos, conservantes y tipos de packaging:
    • Estudiar o comparar la eficacia en la reducción microbiana que aportan los diferentes procesos de conservación (Tratamiento térmico, UV, IR, altas presiones,…), conservantes, y tipos de packaging (materiales reciclados, con atmósfera modificadas, , fraccionable, reutilizable…)
    • Optimizar económicamente las inversiones en procesos y los gastos en ingredientes y materiales de conservación, reduciendo las alertas de consumo por presencia de patógenos, las pérdidas de producto por contaminación, el gasto energético de los tratamientos térmicos o del agua en procesos de presión.

¿Por qué con Premiumlab?

Challenge test Premiumlab

Challenge test Premiumlab

En Premiumlab, contamos con un moderno laboratorio y un equipo con más de 15 años de experiencia en la realización de Challenge Test y  Vida Útil, tanto para la rigurosa industria Farmacéutica, como la Cosmética y Alimentaria, en sectores tan sensibles como el Baby Food y Food supplements.

Contacte con nosotros sin compromiso para conocer nuestro método personalizado, con mínimos costes y la máxima fiabilidad.

 935 635 700 o premiumlab@premiumlab.es.

 

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Challenge test Premiumlab

El objetivo principal de hacer un Challenge Test en un producto es determinar la vida útil secundaria del producto, es decir cuando el envase del producto ha sido abierto, manipulado y tiene exposición ambiental, con las posibles contaminaciones microbiológicas que esto implica.

El estudio ayuda a prever los riesgos de una contaminación debidos a 

  • factores intrínsecos – microorganismos desarrollados por el mismo producto
  • factores extrínsecos, microorganismos que provienen del uso del producto o de condiciones ambientales.

Es un estudio muy útil para entender qué ocurre con nuestro producto una vez entra en su fase de uso o consumo y cómo puede afectar a la experiencia de consumo de nuestro cliente.

Es especialmente interesante para empresas que quieran:

  • Verificar la eficacia de los conservantes y tipos de packaging ante la contaminación microbiana tras la apertura del envase para su uso o consumo.
  • Realizar estudios comparativos de vida útil secundaria entre productos competidores, productos de gamas similares.
  • Comparar el comportamiento de productos con formulaciones “clean label” frente a productos con conservantes y aditivos.

PREMIUMLAB realiza Challenge Test para empresas de todo tipo de sectores, siendo los más habituales los sectores Farmacéutico, Cosmético y Alimentario.

Para los sectores farmacéutico y cosmético los realizamos según los requisitos definidos en la Farmacopea Europea.

Solicité más información aquí.

CHALLENGE TEST PREMIUMLAB PARA PRODUCTOS “READY TO EAT” Y FRACCIONABLES

PREMIUMLAB ha adaptado el método Challenge Test al sector de la alimentación en general, incluyendo los alimentos procesados listos para el consumo, denominados “ready to eat” y  los productos fraccionables, es decir, para aquellos que no se consumen en un mismo día sino durante un periodo largo, o para todo producto que quiera ser analizado.

En esta adaptación se utilizan cuatro indicadores para determinar el posible contagio de microorganismos:

Gram positivo

-Gram negativo

-Hongos

-Levaduras.

Mediante el microorganismo indicador, se elige una cepa tipificada para minimizar las variables y verificar el efecto en la matriz.

Por medio de estas variables, podemos determinar si la contaminación proviene de factores intrínsecos, es decir, si son microorganismos desarrollados por la misma matriz del alimento, o factores extrínsecos, que evolucionan mediante la contaminación de manejo y/o las condiciones ambientales.

Al final, obtenemos un proceso estandarizado microbiológicamente donde observamos cómo evoluciona la contaminación microbiana en el producto en los días 0, 14 y 28.

Con este tipo de test, los fabricantes pueden lanzar al mercado productos con más información sobre cómo evolucionan frente a la contaminación microbiológica, cara a mejorar la experiencia de consumo del cliente y prevenir y/o evitar alertas alimentarias.

Conozca también nuestros Estudios de Vida Útil.

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