El pasado 25 de mayo de 2020 el Diario Oficial de la Comunidad Europea publicó el REGLAMENTO (UE) 2020/685 de 20 de mayo de 2020, por el que se regula a nivel europeo el nivel máximo permitido de contenido en perclorato de algunos productos alimenticios.
Pero ¿qué es el perclorato y qué efectos causa?
El perclorato (ClO4 -) es ion muy estable en agua, sus sales son altamente solubles en agua. El perclorato se produce de manera natural en el medio ambiente, puede precipitar en el suelo para pasar posteriormente a las aguas subterráneas. También se puede generar como un contaminante ambiental derivado del uso de fertilizantes de nitrato y de la fabricación, uso y eliminación de perclorato de amonio utilizado en propulsores, explosivos, fuegos artificiales, bengalas y en otros procesos industriales. También se puede formar durante la degradación del hipoclorito de sodio (lejía) utilizado para desinfectar el agua y puede contaminar el suministro de agua.
El agua, el suelo y los fertilizantes son fuentes potenciales de contaminación por percloratos en los alimentos.
Desde el año 2013 la UE ha investigado la presencia de perclorato en frutas y verduras. El Panel CONTAM de EFSA estableció en su opinión científica del año 2014 que una ingesta diaria tolerable (TDI, en sus siglas en inglés) sería de un máximo de 0,3 µg/kg de peso corporal y día, basado en la inhibición de la captación de yodo por la tiroides en adultos sanos. Entre las subpoblaciones vulnerables, se sugieren potenciales efectos agudos para fetos y bebés.
La ingesta a través de los alimentos de perclorato podría ser preocupante en particular para los grupos de edad más jóvenes, para población con deficiencia de yodo leve a moderada. Además, la exposición a corto plazo a perclorato podría ser preocupante para los lactantes alimentados con leche materna y los niños pequeños con baja ingesta de yodo.
Por todo ello, se ha publicado este Reglamento, de obligado cumplimiento a partir del próximo 1 de julio de 2020, en el que se modifican cuales son los niveles máximos permitidos de perclorato en algunos alimentos.
Contenido de perclorato en alimentos
Acceda a través de este link al reglamento.
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