Servicio SAE

Exportar productos a otros continentes o países fuera de la Unión Europea, puede representar una gran oportunidad para el crecimiento económico de la empresa.

Para ello, si su producto contenga ingredientes de origen animal es obligatorio que dispongan de un sistema de autocontrol para la exportación certificado.

¿QUÉ PRODUCTOS NECESITAN LA CERTIFICACIÓN SAE?
Es OBLIGATORIA para los productos que contengan ingredientes de origen animal:  cárnicos, de la pesca, de la pesca transformados, lácteos, huevos y ovoproductos, miel y hemoderivados, caracoles, incluidos los productos transformados que incorporen alguno de los ingredientes mencionados o transformados como grasas animales, mantequillas, sueros… se pueden encontrar en productos de bollería industrial, pastelería, platos preparados, cosméticos, suplementos alimenticios…

¿QUÉ NIVELES DE EXIGENCIA TIENEN EL CERTIFICADO SAE?
Dentro de la UE, las empresas tienen libertad de mercado y tan sólo deben de seguir las normativas europeas para poder exportar sus productos. Pero si se vende a terceros países, las exigencias son distintas. Para ello, el certificado SAE es indispensable para  así, poder exportar a países terceros asegurando la correcta trazabilidad de los productos que se van a exportar.

El certificado tiene tres niveles, dependiendo de las exigencias del tercer país:

-Nivel 1: Es el nivel más bajo de exigencia, donde tan solo se puede incluir requisitos específicos de Salud Pública. Los países que tienen un nivel de exigencia 1, no exigen a las empresas el certificado SAE

-Nivel 2: Se requieren requisitos específicos de Salud Pública y se necesita la trazabilidad de la producción.

-Nivel 3: Es el nivel más exigente, dónde aparte de los requerimientos descritos anteriormente, se exigen requisitos específicos de Sanidad Animal.

Cuando la empresa emplea las exigencias dictaminadas por el país, un organismo independiente debe certificar, mediante auditorias, si cumplen los requisitos exigidos para poder adjudicar el sello SAE. Estos organismos independientes deben de estar autorizados por la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria y acreditados por la norma ISO 17065 per la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).

¿QUE DURACION TIENE EL CERTIFICADO?
Los certificados tienen una validez de tres años renovables, con dos auditorías anuales, de los cuales, una es de mantenimiento y la otra es sin previo aviso. El segundo año también se hacen dos: una de mantenimiento y otra sin previo aviso. Y a partir del tercer año se hace una auditoría anualmente.

¿QUIÉN PUEDE EMITIR CERTIFICADOS SAE?
PREMIUMLAB uno de los pocos organismos independientes de control (OIC) del país, autorizado para certificar a las empresas para que obtengan el certificado SAE.
Concretamente, PREMIUMCERT, como Entidad de Certificación y Control de Producto Agroalimentarios está autorizada como Organismo Independiente de Control por el  MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE desde el pasado 5 de diciembre de 2017. Aunque quién tendrá la última palabra respeto al aceptar, o no, un certificador SAE  a una empresa será la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).

PREMIUMLAB: ESPECIALISTAS AUTORIZADOS PARA CERTIFICAR SAE
Somos especialistas en certificaciones SAE para multitud de sectores y tipos de empresas, desde el sector primario a la industria transformadora.
Le acompañamos en todo el proceso, ofreciéndole la formación que precise y con un sistema de protocolos y auditorías realizadas por nuestro equipo de auditores/as con una larga experiencia.

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Test presencia en superficies de SARS-CoV-2

¿Por qué debería controlar la presencia de SARS-CoV-2 en su organización?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que el COVID-19 se transmite entre personas a través de las partículas procedentes de la nariz o la boca. Esas partículas infectadas pueden llegar a otra persona a través del aire o a través del contacto con superficies y objetos infectados.

Los test de presencia de SARS-CoV-2 en superficies detectan la presencia  del virus causante del COVID19 en sus instalaciones y  productos, permitiendo:

  • Validar de una manera objetiva la calidad higiénica de sus entornos de trabajo
  • Verificar la eficacia de sus protocolos de trabajo y sistemas de limpieza y desinfección
  • Prevenir la propagación del virus y en consecuencia proteger a empleados y clientes

¿Para qué tipo de sectores, empresas están indicados?

Los test están dirigidos todo tipo de sectores y actividades:

  • Para todo tipo de empresas que quieran validar el estado higiénico de sus oficinas, locales, naves, comedor, recepción,…como protección a sus empleados y visitantes.
  • Para empresas del sector restauración, comercio, fitness, ocio, espacios recreativos, educación… con mayor tránsito de personas que requieren medidas de control específicas.
  • Para empresas del sector retail, gran consumo, alimentario, agroalimentario, cosmético, higiene, farma,..que quieran controlar la contaminación en superficie de su cadena de producción para evitar la contaminación de sus productos.
  • Para empresas de desinfección e higiene de instalaciones que quieran demostrar la efectividad y control de sus actuaciones y servicios.
Test presencia en superficies de SARS-CoV-2

Test presencia en superficies de SARS-CoV-2

¿Dónde se pueden aplicar?

La selección de los puntos de muestreo es de una importancia fundamental. Premiumlab analiza sus instalaciones y le asesora sobre los puntos críticos en los que hay que realizar el muestreo.

Como norma general se aconseja detectar los espacios que tengan una doble característica: Espacios muy expuestos a trafico de potenciales portadores del virus y al mismo tiempo muy frecuentados por posibles receptores del mismo.

A modo de ejemplo se trabajan muestras en superficies como:

Test presencia en superficies de SARS-CoV-2

Test presencia en superficies de SARS-CoV-2

  • Ropa y manos de manipuladores, máscaras respiratorias, ropa protectora…
  • Todo tipo de alimentos y bienes de consumo, envases, materiales de embalaje…
  • Mostradores de ventas, terminales de pago, manijas de puertas, interruptores de luz, teclados, carros de compras, tornos de acceso, baños, zonas de almuerzo, mesas y sillas, …

¿Cómo se lleva a cabo?

El procedimiento es muy simple y fácil de implementar.

A.-  Establecimiento de puntos de control críticos. Se parte de un análisis de las instalaciones, procesos y flujos de personas para identificar los puntos críticos y las frecuencias de muestreo más adecuados

B- Recogida de muestras. Premiumlab le ofrece 2 sistemas para realizar la toma de muestras:

  • Toma de muestras por parte del cliente: se envía material de muestreo al cliente para que él mismo realice la toma de muestra en sus instalaciones según las instrucciones y protocolos determinados por Premiumlab. Las muestras se envían al laboratorio de Premiumlab por mensajero para llevarse a cabo el análisis de presencia de COVID-19.
kit Test superficies Premiumlab

kit Test superficies Premiumlab

  • Toma de muestras por parte de Premiumlab: en este caso todo el proceso es realizado por nuestros especialistas.

C- Análisis y envío de informe de resultados. El análisis consiste en una prueba molecular para la detección cualitativa de SARS-CoV-2 en muestras de hisopo de superficies ambientales mediante PCR de transcripción inversa en tiempo real. El ácido nucleico se extrae, se purifica y se transcribe inversamente en ADNc seguido de amplificación y detección de ácidos nucleicos. Un resultado positivo indica la presencia de material genético SARS-CoV-2.

Los resultados con el informe correspondiente se entregan en 48-72 horas, si se requieren con urgencia, o en 4-5 días laborables a partir de la recepción de las muestras recogidas en los controles no urgentes

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Premiumlab también puede ofrecerle una serie de servicios complementarios para ayudarle en la gestión de instalaciones, procesos y personas frente al entorno Covid 19:


Consulte también nuestros Sensores SCH para el control de higiene de superficies e instalaciones.

Diseñados para las áreas de producción del sector alimentario donde se necesite un control higiénico estricto, así como para establecimientos de catering, cocinas, hospitales, laboratorios y todo tipo de instalaciones que requieran de un control microbiológico periódico.

Más información aquí

Challenge test Premiumlab

El objetivo principal de hacer un Challenge Test en un producto es determinar la vida útil secundaria del producto, es decir cuando el envase del producto ha sido abierto, manipulado y tiene exposición ambiental, con las posibles contaminaciones microbiológicas que esto implica.

El estudio ayuda a prever los riesgos de una contaminación debidos a 

  • factores intrínsecos – microorganismos desarrollados por el mismo producto
  • factores extrínsecos, microorganismos que provienen del uso del producto o de condiciones ambientales.

Es un estudio muy útil para entender qué ocurre con nuestro producto una vez entra en su fase de uso o consumo y cómo puede afectar a la experiencia de consumo de nuestro cliente.

Es especialmente interesante para empresas que quieran:

  • Verificar la eficacia de los conservantes y tipos de packaging ante la contaminación microbiana tras la apertura del envase para su uso o consumo.
  • Realizar estudios comparativos de vida útil secundaria entre productos competidores, productos de gamas similares.
  • Comparar el comportamiento de productos con formulaciones “clean label” frente a productos con conservantes y aditivos.

PREMIUMLAB realiza Challenge Test para empresas de todo tipo de sectores, siendo los más habituales los sectores Farmacéutico, Cosmético y Alimentario.

Para los sectores farmacéutico y cosmético los realizamos según los requisitos definidos en la Farmacopea Europea.

Solicité más información aquí.

CHALLENGE TEST PREMIUMLAB PARA PRODUCTOS “READY TO EAT” Y FRACCIONABLES

PREMIUMLAB ha adaptado el método Challenge Test al sector de la alimentación en general, incluyendo los alimentos procesados listos para el consumo, denominados “ready to eat” y  los productos fraccionables, es decir, para aquellos que no se consumen en un mismo día sino durante un periodo largo, o para todo producto que quiera ser analizado.

En esta adaptación se utilizan cuatro indicadores para determinar el posible contagio de microorganismos:

Gram positivo

-Gram negativo

-Hongos

-Levaduras.

Mediante el microorganismo indicador, se elige una cepa tipificada para minimizar las variables y verificar el efecto en la matriz.

Por medio de estas variables, podemos determinar si la contaminación proviene de factores intrínsecos, es decir, si son microorganismos desarrollados por la misma matriz del alimento, o factores extrínsecos, que evolucionan mediante la contaminación de manejo y/o las condiciones ambientales.

Al final, obtenemos un proceso estandarizado microbiológicamente donde observamos cómo evoluciona la contaminación microbiana en el producto en los días 0, 14 y 28.

Con este tipo de test, los fabricantes pueden lanzar al mercado productos con más información sobre cómo evolucionan frente a la contaminación microbiológica, cara a mejorar la experiencia de consumo del cliente y prevenir y/o evitar alertas alimentarias.

Conozca también nuestros Estudios de Vida Útil.

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Premiumlab desarrollo y validación de métodos analíticos

En PREMIUMLAB SL disponemos de una gran cantidad de métodos analíticos validados, implantados y acreditados, tanto en el sector farmacéutico, agroalimentario, alimentario, special food  y baby food.

GARANTICE LA SEGURIDAD EN EL DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE SUS NUEVOS MÉTODOS

Garantizar la seguridad y la legislación es fundamental para que los productos puedan ser comercializados y puestos a disposición de los consumidores. Es importante pues, disponer unas buenas técnicas analíticas en los laboratorios de control de calidad, para garantizar la fiabilidad de los resultados y la seguridad y calidad en los productos analizados.

COMPRUEBE LA FIABILIDAD DE SUS DE MÉTODOS

Para desarrollar un método analítico se comprueba que la técnica es adecuada para la matriz, es decir, en qué tipo de producto se trabaja  y el rango que no puede superar. Al final, se obtienen unos resultados que dictaminarán si el método es válido o no.

Desarrollo y validación de métodos analíticos Premiumlab Formación

Desarrollo y validación de métodos analíticos

La validación se determina obteniendo un procedimiento de trabajo de máxima fiabilidad que se  establece a través de diferentes parámetros: repetitibilidad, reproducibilidad, robustez,  límites de detección y cuantificación, exactitud y la precisión, asegurando que el método es eficaz.

PREMIUMLAB: AMPLIA EXPERIENCIA PARA EL DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE SUS NUEVOS MÉTODOS ANALÍTICOS

Somos capaces de poner a punto nuevos métodos de ensayo al servicio del cliente, mediante:

  • Elaboración de PNT: elaboración de los procedimientos normalizados de trabajo de la organización.
  • Transferencia de tecnología: Implantación en sus instalaciones del método desarrollado.


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Premiumlab Identificación Espacio Auditado Stop COVID-19

PREMIUMLAB ofrece un paquete de servicios destinado a ayudar a las empresas en general y especialmente del sector restauración, ocio y comercio a gestionar los riesgos derivados del COVID -19.

Este paquete de servicios incluye consultoría, auditoría y formación sobre las buenas prácticas en calidad y seguridad adaptadas a la gestión de los riesgos derivados del COVID-19, con el triple objetivo de:

  • Reducir los riesgos en instalaciones y procesos para el personal y clientes.
  • Adoptar las medidas más adecuadas a cada empresa y sector, según las recomendaciones sanitarias nacionales e internacionales y la legislación vigente en cada territorio.
  • Ayudar a que las empresas puedan mostrar su preparación y compromiso para evitar la propagación del COVID.
Servicios para la reapertura frente al Covid-19

Servicios para la reapertura frente al Covid-19

PREMIUMLAB ofrece estos servicios de forma adaptada a cada casuística para conseguir una implantación eficaz y rápida en los procesos, personas e instalaciones. Para dar la solución más adecuada a caso, PREMIUMLAB parte de un análisis previo de la situación de cada empresa, para establecer el plan de actuación más adecuado.

Estas actuaciones tienen en cuenta sus implicaciones con la PRL y el compendio de buenas practicas que ha desarrollado a partir de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el Ministerio de Sanidad, y las Autoridades autonómicas o municipales. 

PREMIUMLAB puede ofrecer estos servicios en los formatos adaptados a la situación del momento, y preparados para poder realizarse en remoto, on line o virtual, para cubrir su implementación de forma efectiva en las áreas de personal, instalaciones y procesos.

Reapertura restauracion y comercio Coronavirus Covid-19 free

Premiumlab Auditorias Stop Covid-19 en buenas prácticas  restauracion, comercio y ocio.

Todas las empresas que hayan sido formadas o auditadas en “Buenas prácticas PREMIUMLAB frente al COVID-19” recibirán una distinción autentificativa con la fecha en la que la empresa fue auditada y/o formada por para que puedan darlo a conocer en la comunicación a sus clientes.

Los servicios integrales de consultoría, formación, certificación y laboratorio de análisis de PREMIUMLAB, junto con la amplia experiencia de su equipo en la gestión de procesos de calidad y seguridad alimentaria, permiten que estos nuevos servicios estén enfocados a dar soluciones a todo tipo de situaciones y problemáticas, con la máxima eficiencia y rapidez en su implementación. 

Con estos nuevos servicios podemos ayudar ya a preparar la nueva situación de progresiva apertura de comercios y empresas, y ayudar a una recuperación más rápida de los sectores más afectados por la situación actual. 

 

Otros servicios relacionados con el Covid-19:

Test de presencia del SARS-CoV-2 en superficies de su entorno laboral
Soluciones ante el riesgo de pérdida de certificaciones de Calidad por el efecto COVID-19

Para más información, contacte con PREMIUMLAB aquí,  en premiumlab@premiumlab.es o a través del +34 93 563 57 00

ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL

vida util

OBLIGATORIOS Y MUY RELEVANTES PARA LA IMAGEN Y LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La finalidad de un estudio de vida útil de un producto es la de establecer fechas de caducidad y consumo preferente seguras y contrastadas que nos minimicen cualquier riesgo de alerta alimentaria.

Son obligatorios para cumplir los requisitos de las normativas IFS y BRC, y en cumplimiento de la legislación vigente.

Realizar un estudio de vida útil bien contrastado es de gran relevancia para la imagen de nuestra marca y de importancia estratégica para la distribución del producto, ya que nos condicionará el tipo de canales y los tiempos de almacenamiento máximo antes de su obsolescencia.

Si no se hacen los estudios de vida útil, puede haber posibles efectos adversos, ya que la legislación obliga a poner fechas de caducidad/consumo preferente para el bien de la salud pública, y en consecuencia, puede poner en riesgo la imagen del producto y de la empresa.

RESULTADOS DE ALCANCE ORGANOLÉPTICO, MICROBIOLÓGICO y FÍSICO-QUÍMICO

Nuestros estudios de vida útil determinan el tiempo en que un alimento mantiene sus cualidades iniciales y a partir de cuándo puede presentar problemas de seguridad alimentaria (fecha de caducidad o fecha de consumo preferente).

Vida útil y fecha de caducidad y consumo preferente

Vida útil y fecha de caducidad y consumo preferente

Para ello, se contemplan la evolución en el tiempo de las características organolépticas, microbiológicas y físico-químicas del producto alimentario en cuestión, determinando en cuánto tiempo y de qué modo de ven alteradas las cualidades iniciales del producto.

Las características organolépticas se miden mediante el sabor, olor, textura, flavor y color. Las microbiológicas con indicadores que miden microorganismos patógenos cómo la listeria o la salmonella. Y las físico-químicas, como oxidación de las grasas, contenido en vitaminas y minerales, etc.

EN REAL TIME o CON MODELOS ACELERADOS

Para que los estudios de vida útil no retrasen los planes de lanzamiento y producción, en PREMIUMLAB trabajamos con estudios Real-time, es decir, estudios de los alimentos en condiciones de temperatura y humedad estandarizadas durante un tiempo determinado y obteniendo resultados fiables, o con modelos acelerados, donde mediante simulaciones y modelos matemáticos, que reproducen de forma acelerada las características ambientales, obtenemos resultados más rápidos e igualmente fiables.

Al final, nuestro personal de laboratorio evaluará su producto y los resultados obtenidos y elaborará un informe, obligatorio antes del lanzamiento del producto, que les dará tanto al productor como al cliente, la tranquilidad y seguridad del consumo del producto.

IMPRESCINDIBLES PARA ENTRAR EN LA DISTRIBUCION MODERNA

Realizar un estudio de vida útil bien contrastado es de gran relevancia para la imagen de nuestra marca y de importancia estratégica para la distribución del producto, ya que nos condicionará el tipo de canales de distribución y los tiempos de almacenamiento máximo antes de su obsolescencia.

Premiumlab Alimentacion Laboratorio de calidad y seguridad alimentaria consultoria formacion certificacion

Además, la tendencia actual en la mayoría de grandes enseñas de distribución moderna es la de pasar a exigir que estos estudios estén realizados de forma objetiva, independiente y completamente documentada para evitar cualquier tipo de responsabilidad frente a reclamaciones de consumidores finales.

Los estudios de Vida Util de Premiumlab ayudan a aumentar la confianza en sus productos y a tener argumentos reales, objetivos y documentados sobre la inocuidad de los mismos.

Frente a otras metodologías nuestro método adapta cada estudio a su tipo de producto y circunstancias, y le ofrece la posibilidad de fijar fechas más exactas y demostrables, en tiempo reducido gracias a:

  • Estudios Acelerados que mediante simulaciones y modelos matemáticos, reproducen de forma acelerada las características ambientales, obteniendo resultados más rápidos e igualmente fiable.
  • Ofrecer informes detallados con todas las fases y evidencias que permiten su utilización ante las autoridades competentes, entidades certificadoras, distribuidores y clientes.
  • Proponer siempre estudios por triplicado para descartar posibles resultados aberrantes y controles de determinados indicadores con el mínimo coste posible y el máximo de información y seguridad.

Un método pensado para minimizar riesgos al mismo tiempo que facilita que el fabricante pueda:

  • Adaptarse a los requerimientos de la distribución moderna
  • Optimizar su estrategia de canal y almacenaje.
  • Revisar sus técnicas de envasado y conservación para reducir las perdidas por obsolescencia

Premiumlab cuenta con más de 15 años de experiencia en estudios de Vida Útil tanto para la rigurosa industria Farmacéutica, como la Cosmética y Alimentaria, en sectores tan sensibles como el Baby Food y Food supplements.

Contacte con nosotros sin compromiso para conocer nuestro método personalizado, en “real time” o con modelos acelerados e intermedios, con mínimos costes y la máxima fiabilidad.

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Consulte también nuestras soluciones para CHALLENGE TEST

Evaluacion de tendencias y control analítico Premiumlab

ASEGURE LA EFICACIA DE SU PLAN DE CONTROL ANALÍTICO

La legislación europea no siempre obliga a las empresas a cumplir normativas respecto a qué planes de control deben de hacer, pero si que obliga que se garantice la inocuidad del producto.

El plan de control analítico es la base de verificación de la seguridad, que tiene como finalidad especificar todos los controles a realizar para asegurar la inocuidad del producto.

OPTIMICE COSTES DE SU PLAN DE CONTROL ANALÍTICO

Nuestra experiencia en multitud de empresas y sectores nos ha permitido establecer un método contrastado de evaluación de los diferentes planes de control y las tendencias de resultados.

El objetivo de esta evaluación es la optimización de los controles analíticos realizados, descubriendo en que parámetros o matrices hay campos de mejora por:
– Exceso de nº de controles en cantidad o frecuencia y por tanto oportunidades de ahorro en tiempo y presupuesto de análisis y dedicación de su personal.
– Insuficientes puntos de control que pueden poner en riesgo la inocuidad del producto, con las consecuentes repercusiones de seguridad para nuestros clientes, así como legales y/o de imagen para nuestra empresa.
– Utilización de procesos de recogida o muestreo ineficientes en costes o ineficaces en asegurar la representatividad de la inocuidad de la muestra.

El resultado de este proceso es la optimización de su plan de control analítico que asegure la cobertura de calidad adecuada con los mejores procesos y costes posibles.

Premiumlab Planes de control analítico y control de tendencias Alimentario control calidad

Premiumlab Planes de control analítico y control de tendencias

ADAPTAMOS SU PLAN DE CONTROL A SU CASO ESPECÍFICO

En PREMIUMLAB SL revisamos o confeccionamos desde cero el plan de control analítico de su empresa y/o producto.

Para elaborar un plan de control analítico evaluamos todo el proceso de elaboración del producto, desde la recepción de materias primeras hasta que llega en manos del consumidor, obteniendo la máxima información y haciendo hincapié en los puntos de incidencia a controlar.

Los puntos de incidencia de cada empresa varían con la matriz y el sector de cada producto a causa de las diferentes variables de cada una de ellas. Para ello se elabora un informe de tendencias para documentar y verificar la inocuidad del producto, mediante la revisión y la repetitividad de los resultados.

Realizamos informes de evaluación de tendencias por medio de herramientas informáticas, obteniendo resultados en los puntos de control, personalizados para cada producto y donde finalmente, les damos feedback para aconsejarles qué medidas tomar, ya que nuestra experiencia en los sectores de farmacia y alimentación hace que les podamos asesorar para que el producto tenga la máxima inocuidad al mejor coste posible.

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