La próxima semana desde el 26 al 29 de noviembre, se llevará a cabo la XVIII edición del Workshop “Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria” (Workshop MRAMA), en la Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Veterinaria.

Premiumlab participará una vez más con la ponencia: «Microbiología Clásica vs Métodos Rápidos” a cargo de Antonio Montoro Lorite, Quality Business Development Manager de Premiumlab S.L. El objetivo es presentar la actualidad de los métodos tradicionales frente a la necesidad que tienen las empresas de obtener los resultados analíticos en el menor tiempo posible.

 

El pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, gracias a sus propiedades nutritivas, textura tierna y sabor suave, entre otros. El broiler, o pollo destinado a la producción de carne a gran escala, de manera natural es de color blanco.

Entonces, ¿por qué encontramos el Pollastre Groc Català en el mercado y es de color amarillo?

Características del Pollastre Groc Català:

Para llegar a un peso medio de 2- 2,5 kg cada uno, la alimentación del Pollastre Groc Català se basa principalmente en pienso rico en vitaminas, minerales y cereales. En este caso, la aportación mínima de cereales es del 65%, especialmente de maíz, lo que le proporciona su color tan característico y de ahí el nombre de Pollastre Groc Català. Todo ello gracias al contenido en carotenoides del maíz, pigmento natural que se encuentra en las clorofilas de este vegetal. La carne de esta ave es rica en proteínas y vitaminas, adquiridas gracias a su alimentación.

Premiumcert certifica la alimentación en cada punto del proceso según lo establecido en el reglamento 543/2008.

Premiumcert garantiza la calidad del Pollastre Groc Català.

Marca de calidad alimentaria diferenciada, certificada por Premiumcert

El Pollastre Groc Català, criado y sacrificado en Cataluña, debe estar certificado como marca de calidad alimentaria diferenciada, para asegurar la trazabilidad durante todo el proceso. Así, Pollastre Groc Català es una marca de la Asociación de Mataderos de Cataluña (ASSOCAT), por lo cual cada matadero que quiera utilizar la marca de calidad alimentaria diferenciada Pollastre Groc Català tiene una resolución de la administración por el uso de la mención alimentación con un 65% de cereales. Esta mención que se basa en el reglamento (CE) 543/2008 sobre comercialización de carne de aves de corral.

Premiumcert: experiencia en certificados de marca de calidad alimentaria diferenciada

Premiumcert, como entidad de certificación de productos agroalimentarios en marcas de calidad alimentaria certificada, se encarga de certificar la alimentación de estos pollos en cada punto del proceso, a fin de garantizar la calidad del Pollastre Groc Català y el cumplimiento de los requisitos definidos en el reglamento 543/2008 que se establece las normas de desarrollo del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a la comercialización de carne de aves de corral.

Marcas de Calidad Alimentaria

D.O.P, I.G.P, E.T.G… ¿Sabes qué son las Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada?

Los alimentos de Calidad Alimentaria Diferenciada son aquellos que están protegidos por normativas de la Unión Europea (UE), para garantizar el cumplimiento de una serie de requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Algunos ejemplos de Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada son la Denominación de Origen Protegida (D.O.P), la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P), y la Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G).

 

Denominación de Origen Protegido

Los productos que están avalados por la Denominación de Origen Protegido (D.O.P) son aquellos cuya calidad diferenciada o características se deben al medio geográfico, donde la producción, transformación y elaboración se realiza siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre.

Así, la Denominación de Origen Protegido marca una diferenciación de productos alimenticios similares producidos en otras regiones, los cuales reemplazan algunas etapas del proceso de producción por técnicas de industrialización, para su consumo en forma masiva, o cambian materias primas por otra de características similares.

 

Indicación Geográfica Protegida

Los productos con una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) tienen un origen o lugar determinado (país, ciudad o región) que posee alguna cualidad específica, una reputación, o cualquier otra característica que pueda atribuirse a un origen geográfico y cuya producción, transformación o elaboración sea en la zona geográfica delimitada de la que también toman el nombre de Indicación Geográfica Protegida.

 

Especialidad Tradicional Garantizada

La Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G) es una acreditación que reconoce que un producto (agrícola o alimenticio) debe producirse a partir de materias primas tradicionales.

Asimismo, también puede acreditarse la Especialidad Tradicional Garantizada si el producto presenta una composición, modo de producción, o transformación de tipo tradicional.

 

Premiumlab: certificación de productos con Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada

En definitiva, las Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada son entidades que reconocen aquellos productos y servicios que reúnen y cumplen las especificaciones requeridas de calidad, seguridad y salud laboral, asociados a los productos o servicios en cuestión y aparecen referidos en estos.

En Premiumlab, S.L. contamos con la unidad de certificación de productos agroalimentarios, mejor conocido como Premiumcert, la cual está al servicio de varias Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada: Denominación de Origen Protegido, Indicación Geográfica Protegida, Especialidad Tradicional Garantizada y otras Marcas de Calidad Alimentaria Diferenciada, o bien programas particulares que permitan a nuestros clientes distinguir su producto en el mercado aportándole un valor añadido.

 

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