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Los alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos que están protegidos por una serie de normativas de la Unión Europea (UE), para garantizar el cumplimiento de una serie de requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos, como lo son la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P), La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) y las Marcas de Calidad Alimentaria.

Los productos que están avalados por la Denominación de Origen Protegido (D.O.P) son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico, donde la producción, transformación y elaboración se realiza siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre. Obtiene una diferenciación de productos alimenticios similares producidos en otras regiones, los cuales reemplazan algunas etapas del proceso de producción por técnicas de industrialización, para su consumo en forma masiva, o cambian materias primas por otra de características similares.

Los productos con una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) tienen un origen o lugar determinado, bien sea país, ciudad o región, las cuales poseen alguna cualidades específicas, una reputación, o bien sea cualquier otra característica que pueda atribuirse a un origen geográfico y cuya producción, transformación o elaboración sea en la zona geográfica delimitada de la que también toman su nombre.

La Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G) es un proceso mediante el cual se obtiene una acreditación, donde se reconoce que un producto bien sea agrícola o alimenticio, debe producirse a partir de materias primas tradicionales, o bien presentar una composición, modo de producción, o transformación de tipo tradicional.

Las Marcas de calidad alimentaria son entidades  por medio de la cual se reconocen aquellos productos y servicios que reúnen y cumplen las especificaciones requeridas de calidad, seguridad y salud laboral, asociados a los productos o servicios en cuestión y aparecen referidos en éstos.

En Premiumlab, S.L. contamos con la unidad de certificación de productos agroalimentarios, mejor conocido como Premiumcert, la cual está al servicio de la calidad diferenciada: DOP, IGP, ETG, Las Marcas de Calidad Alimentaria, o bien programas particulares, que permitan a nuestros clientes diferenciar su producto en el mercado aportándole valor añadido.

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Un fraude alimentario es el suministro de un producto que no es de la naturaleza, sustancia o calidad definida o acordada y que supone un engaño hacia el comprador o consumidor. Pero no siempre se da por una práctica deliberada.

Todas las rutinas no conscientes en una industria agroalimentaria derivadas de hábitos incorrectos de selección de proveedores, gestión de las materias primas, manipulación, elaboración, formación o información proporcionada al consumidor, entre otros, pueden introducir en el mercado productos no auténticos, convirtiéndose en un fraude.

Para más información la  «Guía para la prevención del fraude en la industria agroalimentaria» de PREMIUMLAB, con el apoyo de la ACCA”.

Calidad diferenciada fraude avícola

El pollo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, gracias a sus propiedades nutritivas, textura tierna y sabor suave, entre otros. El broiler, o pollo destinado a la producción de carne a gran escala, de manera natural es de color blanco. Entonces ¿porque lo encontramos en el mercado y es de color amarillo?

Para llegar a un peso medio de 2- 2,5 kg cada uno, la alimentación se basa en el pienso, rico en vitaminas, minerales y cereales, principalmente. En este caso, la aportación mínima de cereales es del 65%, especialmente de maíz, lo que le proporciona su color tan característico y de ahí el nombre de Pollo Amarillo. Todo ello gracias al contenido en carotenoides del maíz, pigmento natural que se encuentra en los cromoplastos de este vegetal. La carne de esta ave, es rica en proteínas y vitaminas adquiridas gracias a su alimentación.

ElPollastre Groc Català”, criado y sacrificado en Cataluña, debe estar certificado para asegurar durante todo el proceso la trazabilidad. Pollastre Groc Català, es una marca de la Asociación de Mataderos de Cataluña (ASSOCAT), por lo cual cada matadero que quiera utilizar la marca Pollastre Groc Català, tiene una resolución de la administración por el uso de la mención alimentación con un 65% de cereales, mención que se basa en el reglamento (CE) 543/2008 sobre comercialización de carne de aves de corral.

Premiumcert, como entidad de certificación de productos agroalimentarios, se encarga de certificar en cada punto del proceso la alimentación de estos pollos, a fin de garantizar la calidad del Pollastre Groc Català” y el cumplimiento de los requisitos definidos en el reglamento 543/2008.

Premiumlab web welfare bienestar animal

PREMIUMLAB, con la marca de certificación PREMIUMCERT®, aparece en el listado de Entidades de Certificación reconocidas por el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), para poder certificar Bienestar Animal bajo el protocolo europeo Welfare Quality®.

 

En enero de 2006, la Comisión Europea adoptó un Plan de Acción comunitario sobre la protección y el bienestar de los animales. En base a las iniciativas y medidas planificadas el objetivo es garantizar que el bienestar animal se aborde de la manera más efectiva posible, en todos los sectores de la Unión Europea (UE) y a través de las relaciones con países terceros.

 

El Bienestar animal es un atributo importante dentro del concepto de “calidad alimentaria» y los consumidores esperan que los productos de origen animal, especialmente los alimentos, se produzcan respetando el bienestar de los animales. Es un reclamo en ascenso constante y continuo, que aporta un gran valor añadido para el consumidor final al momento de adquirir los productos.

 

El proyecto Welfare Quality es una asociación compuesta por 40 instituciones en Europa y, desde 2006, cuatro en Latinoamérica. Dicho proyecto se encarga del desarrollo de herramientas basadas en la ciencia para evaluar el bienestar de los animales. El protocolo se centra en la observación de las condiciones en las que se encuentre el animal, siguiendo 4 principios básicos; una buena alimentación, buen alojamiento, buen estado de salud y una conducta apropiada.

 

Siguiendo un enfoque común para diferentes especies de animales, se desarrolló una metodología integrada, estandarizada y, siempre que fuera posible, basada en los animales para la evaluación del bienestar. Los esquemas  con los que actualmente se está trabajando son: carne de aves de corral, de vacuno, de cerdo y de vacuno de leche, así como de gallinas ponedoras.

 

Para mayor información consultar la web:

http://www.welfarequality.net/es-es/certificacion-irta/quién-puede-certificar/

FACE PREMIUMLAB

FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) nos ha enviado recientemente, una carta informando que PREMIUMLAB está dentro de los «Laboratorios Autorizados por FACE» para el control analítico de gluten, mediante ELISA sándwich (anticuerpo R5) en Alimentos, método acreditado por ENAC.

Desde hace años PREMIUMLAB analiza gluten y otros alérgenos bajo la acreditación de ENAC.

FSSC 22000 v5

Desde Premiumlab os informamos de la reciente actualización del Esquema de Certificación FSSC 22000 de su versión 4.1 a la versión 5.

Esta nueva versión FSSC 22000 incorpora todas las mejoras incluidas en la nueva norma ISO 22000 que fue publicada en junio del 2018, brindando así una gran oportunidad que permite la integración de su sistema de gestión de inocuidad de los alimentos con otros sistemas de gestión.

Haciendo énfasis en los riesgos operacionales, en esta nueva versión se deberán considerar los riesgos y las oportunidades en el contexto empresarial de las organizaciones, permitiendo así prácticas comerciales más sostenibles y consistentes que cumplan con las expectativas de todas las partes interesadas. Esta nueva versión ofrece un esquema de certificación completo para la auditoría y certificación de Seguridad Alimentaria y los sistemas de gestión de la calidad.

También se han añadido a determinadas categorías / sectores nuevos requisitos específicos, como por ejemplo Gestión de alérgenos y Control ambiental.

En Premiumlab podemos ayudarle con la adaptación de su empresa a la nueva versión del Esquema de Certificación FSSC 22000 o a su vez, hacer auditorías internas para evaluar que se hayan realizado de manera correcta los cambios que se requieren. También hacemos formaciones donde les informaremos de los cambios con respecto a la anterior versión. Para más información puedes encontrar los documentos del esquema en el siguiente link: https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-publishes-scheme-version-5/

laboratorio farmacéutico Premiumlab

En PREMIUMLAB acabamos de recibir de la Agencia Española del Medicamento (AEMPS) el Certificado de Cumplimiento de la Normas de Correcta Fabricación (NCF).

Dicho certificado es el fruto del intenso trabajo realizado por el grupo de cualificados profesionales que conforman el equipo técnico y humano de PREMIUMLAB, tras pasar la pertinente inspección dentro del programa nacional de inspecciones y en virtud de diferentes Reglamentos Comunitarios y la Legislación Nacional.

Este Certificado de Cumplimiento NCF (GMP) viene a complementar la autorización como laboratorio farmacéutico (6689E).

Estamos a la disposición de nuestros clientes para hablar de proyectos de calidad, consultoría y análisis en el sector farma, humana y veterinaria.

Contacte con nosotros a través de premiumlab@premiumlab.es

Descargar el Certificado de Cumplimiento NCF

El Servicio de Documentación y Archivo nos hace saber que ya está disponible en el Portal de Publicaciones la catalogación siguiente:

Guía para la prevención del fraude en la industria agroalimentaria

Enlace: https://publicacions.iec.cat/PopulaFitxa.do?moduleName=cataleg&subModuleName=cerca_avanzada&idCatalogacio=32269

Obra editada por Premiumlab, S. L. Con el apoyo de la Generalitat de Cataluña, la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación, Agrónomos. Ingenieros Agrónomos de Cataluña, Universidad de Barcelona, ​​Campus de la Alimentación (UB) y UAB. Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos.

Los editores de esta obra agradecen al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, su confianza y dedicación en la elaboración de la presente Guía. También agradecen a la Sección de Ciencias Biológicas del IEC la ayuda recibida.

Puede consultar los contenidos de la Guía en formato PDF solicitándonos acceso con el siguiente formulario:

A través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición  (AESAN), se ha activado en todo el territorio Español la alerta de la Red de Vigilancia Sanitaria como consecuencia de un brote de Listeriosis, asociado al consumo de carne mechada proveniente de la marca “La Mechá” registrado en la comunidad autónoma de Andalucía.

La Listeriosis es una infección causada por la bacteria “Listeria Monocytogenes”, la cual se encuentra tanto en el suelo, las plantas, animales o el agua, así como también en las instalaciones de las empresas agroalimentarias. La principal vía de transmisión en humanos es por el consumo de alimentos contaminados.

En PREMIUMLAB disponemos de distintas opciones para determinar la “Listeria Monocytogenes”. Por una parte podemos ayudarte en la implantación, asesoramiento, auditorías y formación de un sistema de control basado en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) como medida de prevención, permitiendo que cada empresa sea responsable de la seguridad de los alimentos que fabrica.

Por otra parte, PREMIUMLAB está acreditada por ENAC en la ISO 17025:2017, en dos métodos clásicos proporcionando una mayor rapidez de los resultados sin comprometer la fiabilidad:

  • Investigación de Listeria monocytogenes: es un método cualitativo interno basado en RAPID´Listeria monocytogenes.
  • Detección y recuento en placa de Listeria monocytogenes: es un método cuantitativo interno basado en RAPID’L MONO.

 

Es importante destacar que en PREMIUMLAB también ofrecemos como solución rápida, simple, económica y fiable los Sensores de Control de Higiene (SCH), que permiten monitorizar e identificar el origen de los microorganismos en las superficies, detectar si hay presencia de biofilms y proponer acciones de mejora.

 

Para más información no dude en contactarnos.

¡Te interesa! ¡Te esperamos!

Los próximos 3 y 4 de octubre se celebrará en la ciudad de Alicante la 15 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentaria, teniendo como lema “Salva el planeta, come seguro”.

Se tratarán temas de interés para todos los que trabajamos en Seguridad Alimentaria, para tomar consciencia que los cambios en los modelos de consumo pueden influir en nuestro trabajo de vigilancia de la salud de los consumidores.

En PREMIUMLAB estamos encantados de colaborar una vez más con nuestro patrocinio y contar con la presencia de nuestra Directora General Catherine Vidal, quien forma parte del Comité Científico y la Junta Directiva. También contaremos con la participación de nuestro compañero Antonio Montoro, presentando un poster en el cual hablará de temas de interés como la “venta de proximidad, sostenibilidad alimentaria y marketing” analizando el alcance que tienen en el mercado estos productos, qué hay legislado y qué entiende el consumidor final del concepto “de proximidad”.

Para seguir trabajando por una mejor seguridad y calidad alimentarias en nuestro país, podrás inscribirte para asistir al evento clicando en el siguiente link, en donde tendrás que rellenar un formulario y seguir las instrucciones.

http://sesal.org/inscripcion-15a-reunion-anual-de-la-sesal-alicante-3-y-4-de-octubre-de-2019/

Descarga el programa de la Reunión Anual